JURNAL AMDAL PENGELOLAAN LIMBAH KULIT KERANG DI KELURAHAN CILINCING JAKARTA UTARA

ABSTRAK

Daerah pesisir Jakarta terutama daerah Cilincing, memiliki banyak sekali potensi dan kekhasan tersendiri. Namun semua itu sekarang sudah tidak lagi indah, kawasan ini dipenuhi oleh limbah kulit kerang hijau. Limbah kulit kerang hijau ini menumpuk di kelurahan Cilincing tanpa dimanfaatkan sama sekali. Sehingga menimbulkan pencemaran yang cukup serius.

Untuk itu limbah cangkang kerang ini perlu wadah untuk menempatkan, mengelola dan mengembangkan potensinya agar bukan hanya menjadi limbah belaka, melainkan menjadi sesuatu yang berguna dan mendatangkan keuntungan selain mengurangi limbah kulit kerang itu sendiri.

PENDAHULUAN

Latar Belakang

Daerah utara jawa yang berupa kawasan pantai yang membentang dari barat pulau jawa sampai timur pulau jawa ini, memiliki kekhasan dan masalah yang dihadapinya masing-masing.  Kawasan pantai utara yang akan dibahas yaitu pantai utara daerah Jakarta (Cilincing).  Karena Jakarta ini berada pada bagian utara pulau jawa yang sudah pasti dekat dengan pantainya yaitu pantai atau lautnya. Maka bukan hal yang tidak mungkin jika masalah yang dihadapi oleh daerah jakarta (cilincing) adalah limbah kerang.

Limbah kerang yang dihasilkan, bermacam-macam jenisnya ada yang merupakan cangkang dari kerang hijau, kerang gong-gong, kerang simping dan lainnya. Nah, limbah-limbah tersebut kebanyakan berasal dari limbah warga sekitar yang bekerja sebagai pengupas kerang terutama kerang hijau serta tempat pelelangan ikan (TPI). Karena restaurant seafood yang  berada di tepi pantai ini  biasanya membuang limbahnya begitu saja dan masyarakat yang ada di  pelelangan ikan pun biasanya membuang limbahnya begitu saja ke laut.  Mungkin yang ada di benak mereka jika limbah kerang tadi dibuang ke laut maka cangkang kerang-kerang tersebut akan terbawa oleh arus laut. Tapi kita harus ingat kalau laut itu  memiliki dua siklus air yaitu siklus air pasang dan siklus air surut. mungkin ketika air laut surut limbah-limbah kerang tadi akan terbawa oleh arus laut, namun ketika air laut itu mengalami siklus air pasang limbah-limbah tadi akan kembali ke pesisir pantai dengan jumlah yang lebih banyak lagi, dan yang sudah pasti pantai akan terlihat kotor dengan begitu banyak sampah dan udara pun akan terasa tidak enak untuk dihirup karena bau tidak sedap yang ditimbulkan oleh limbah kerang tersebut.

Masalah-masalah limbah kerang yang semakin menumpuk di pesisir pantai. maka kita harus ikut membantu memberikan solusi yang dapat mengurangi dampak yang ditimbulkan dari limbah kerang-kerang tersebut. Demi lingkungan, tempat kita berpijak, kalau bukan kita yang menyelamatkan lingkungan kita sendiri siapa lagi.

Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang yang telah dikemukakan di atas, maka rumusan atau batasan masalah yang ingin diungkapkan yaitu: limbah kerang yang dihasilkan oleh warga sekitar yang menjadi pengupas kulit kerang  di kawasan Cilincing dan dampaknya untuk lingkungan sekitar serta cara atau metode apa yang dapat digunakan untuk menanggulangi limbah kerang agar limbah tersebut bermanfaat dan memiliki nilai jual.

Tujuan 

Tujuan dari penulisan jurnal ini yaitu :

1.      Untuk mengetahui sejauh mana dampak yang ditimbulkan oleh limbah kerang.

2.      Untuk memberikan solusi atau cara apa yang baik digunakan untuk menanggulagi limbah kerang, agar lebih bermanfaat.

Lingkup Usaha Yang Ditelaah

Lingkup wilayah kajian adalah kelurahan Cilincing kecamatan Cilincing Jakarta Utara. Kelurahan cilincing ini merupakan kawasan padat penduduk yang ada di Jakarta Utara. Kelurahan ini memiliki penduduk sebanyak 33.346 jiwa dan luas 831,25 hektar, dengan pantai sepanjang 5 Km. PT Kawasan Berikat Nusantara menguasai 4 Km pantai tersebut, 1 km sisanya dijadikan Tempat Pelelangan Ikan oleh para nelayan tradisional, tepat di pinggir muara Cakung Drain. Daratan kelurahan ini termasuk sangat rendah, yaitu 0,25 di bawah permukaan laut.

Kelurahan cilincing memiliki batas admisitratif sebagai berikut:

-          Sebelah utara berbatasan dengan Kelurahan Kalibaru

-          Sebelah barat berbatasan dengan Kelurahan Semper Timur

-          Sebelah Timur berbatasan dengan Kelurahan Kali Bencong

-          Sebelah Selatan berbatasan dengan Kelurahan Rorotan.

Kajian Daerah yang dikaji yaitu kelurahan Cilincing yang lebih menekankan pada dampak limbah kulit kerang yang dihasilkan oleh warga yang bekerja sebagai pengupas kulit kerang. Namun karena mereka kurang memiliki pengetahuan tentang limbah dan dampaknya maka kulit kerang-kerang yang telah dikupas tersebut dibuang begitu saja di pesisir pantai. Sehingga membuat pesisir pantai cilincing Jakarta dipenuhi oleh limbah kulit kerang terutama kulit kerang hijau. Limbah kulit kerang ini banyak memiliki dampak negative bagi warga sekitar. Padahal kulit kerang  jika dikelola dan dimanfaatkan dengan baik akan mendatangkan rezeki bagi tiap warganya.  

Seiring kemajuan zaman dan menjamurnya restaurant-restauran seafood baik di kota-kota besar maupun daerah sekitar pantai. Karena permintaan yang semakin banyak maka bukan tidak mungkin jika warga pun semakin banyak yang bekerja sebagai pengupas kerang.  Sehingga limbah kerang pun semakin banyak berserekan di sekitar rumah warga yang memang tinggal di sekitar pantai di kawasan Cilincing. Akibatnya wilayah laut yang tadinya bersih menjadi tercemar oleh limbah kerang, Kerang hijau Cilincing yang dahulu terkenal lezat dan ukurannya yang besar-besarpun jadi ikut terkena dampaknya. Belum lagi akibat dari rumah mereka yang tercemar juga berbahaya bagi kesehatan. Sehingga yang dibutuhkan oleh warga cilincing adalah wadah untuk menampung, mengelola dan mengembangkan potensi dari limbah kerang yang jumlahnya begitu melimpah. 

   

Gambar: 1.1 Limbah kerang yang menutupi kawasan Cilincing Jakarta

Sumber:  http://www.slideshare.net/GYCforChange/garuda-youth-community-newsletter-januari

Limbah kulit kerang ini menjadi perhatian yang khusus di Kawasan Cilincing agar lingkungan tidak semakin tercemar. Serta supaya limbah-limbah kulit kerang itu tidak terbuang sia-sia dan hanya mengotori saja, akan tetapi dapat berguna bagi masyarakat juga.

METODOLOGI PENELITIAN

Metode yang digunakan yaitu anlaisis deskriptif, kajian pustaka dan mencari data yang terkait dengan limbah kerang yang ada di kawasan pantai utara (Cilincing) Jakarta. selain itu juga menggunakan pendekatan Matriks yang mempertimbangkan dampak besar dan dampak penting dari adanya limbah cangkang kerang di kawasan Cilincing Jakarta.

No	Komponen Lingkungan	Kegiatan Operasional
		Jasa Pengupasan kulit kerang	Pelelangan ikan dan kerang
	Penurunan kesehatan masyarakat sekitar	x
	Pencemaran Udara		X
	Pencemaran Air	x
	Pencemaran tanah	x
	Pencemaran pantai	x

1.      Penurunan kesehatan Masyarakat sekitar

Pembuang limbah langsung ke lingkungan tanpa ditampung dan dikelola terlebih dahulu, akan menimbulkan masalah yang cukup besar dan luas. Efek yang ditimbulkan dari adanya pembuangan cangkang kulit kerang ke daerah sekitar pantai yang ada di Celincing akan menyebabkan lingkungan sekitar yang dihuni oleh warga menjadi tidak sehat. Dampak tersebut akan dapat langsung menyerang dari sumber ke manusia.

-          Pernapasan: Karena banyaknya limbah yang dibuang ke lingkungan sekitar yang dihuni oleh warga maka akan menyebabkan bau yang menyengat sehingga tidak baik untuk dihirup. karena bau yang menyengat ini lah akan menyebabkan timbulnya penyakit ISPA (Infeksi saluran pernafasan atas).

-          Kulit: akan menyebabkan gatal-gatal yang ditimbulkan dari limbah yang sudah menumpuk, dan mungkin air tanah pun menyerap limbah tersebut sehingga akan terjangkit gatal-gatal.

-          Pencernaan : karena air yang mereka konsumsi juga kotor dan terkontaminasi limbah, selain itu yang sudah pasti banyak populasi lalat ditumpukan limbah kulit kerang tersebut dan nyamuk pula,  maka bukan tidak mungkin masyarakat sekitar akan terkena penyakit yang berkaitan dengan pencernaannya.

2.      Pencemaran Udara

Pencemaran udara di daerah sekitar tempat pelelangan ikan, dan sekitar tempat pembuangan kulit kerang. Bau yang ditimbulkan akan sangat menyengat dan tidak terlalu baik untuk dihirup.

3.      Pencemaran air

Dari aktifitas pelelangan ikan dan pembuangan limbah kulit kerang yang menumpuk di kawasan Cilincing akan menyebabkan air tanah akan menyerap sari-sari dari limbah tersebut sehingga air di daerah sekitar pembuangan limbah kulit kerang tidak terlalu bersih.

4.      pencemaran tanah

Tanah di sekitar Cilincing menjadi tercemar karena tumpukan kulit kerang yang begitu banyak jumlahnya. Sehingga tanah tersebut sulit untuk ditanami tanaman penutup lahan.

5.      pencemaran pantai

Dari efek pembuangan limbah kulit kerang yang sembarangan membuat pantai di kawasan Cilincing menjadi kotor dan tidak indah lagi seperti dulu. Pantai yang tercemar membuat ekosistem laut pun menjadi ikut menurun kualitasnya.

PEMBAHASAN

1.      Telaahan Dampak Besar dan penting

Telaahan sebagai dasar pengelolaan.

-          Kegiatan operasional pelelangan ikan dan pengupasan kerang berdampak terhadap pencemaran lingkungan karena limbah kulit kerang hasil pengupasan dibuang begitu saja disekitar pantai Cilincing.

-          Terdapat dampak negative seperti penurunan kesehatan masyarakat sekitar, pencemaran udara, pencemaran air, pencemaran tanah dan pencemaran pantai.

-          Namun memberikan dampak yang positif pula jika limbah kulit kerang yang berserakan di mana-mana itu dimanfaatkan dengan baik. Kulit kerang tersebut dapat di daur ulang untuk dijadikan kreasi hiasan yang berkualitas sehingga dapat pula diekspor ke luar negeri. selain dijadikan kreasi atau hiasan limbah kerang juga dapat dijadikan tepung yang mengandung kalsium sangat tinggi.

Kelompok masyarakat yang terkena dampak

-          Masyarakat sekitar yang bekerja sebagai pengupas kerang dan masyarakat yang tinggal di kawasan Cilincing.

2.      Rekomendasi Alternatif terbaik

Berkaitan dengan limbah kulit kerang yang semakin banyak dan menumpuk di kawasan Cilincing, untuk menanggulangi hal tersebut maka diperlukan sebuah wadah untuk menampung, mengelola dan mengembangkan potensi dari kulit kerang.

Kulit kerang hijau ini dapat dimanfaatkan sebagai kreasi kerajinan tangan yang bernilai seni dan dapat pula menghasilkan keuntungan bagi para pengrajin yang membuat kerajinan limbah kulit kerang, selain dibuat kerajinan, kulit kerang ini juga dapat dibuat tepung yang mengandung kalsium yang tinggi. Selain limbah kulit kerang itu menjadi berkurang jumlahnya juga mendatangkan keuntungan bagi masyarakat jika diolah dengan baik.

a.       Cara pembuatan Tepung dari kerang hijau yang mengandung kalsium tinggi serta baik untuk kesehatan.

proses yang dibutuhkan adalah sebagai berikut:

-          Pembersihan

Kerang hijau yang sudah dipilih, dibersihkan dari dagingnya dan dilakukan pencucian dengan air berulang-ulang sampai bersih.

-          Pengeringan

Cangkang yang sudah bersih, dilakukan pengeringan dengan panas matahari selama 6-8 jam.

-          Pengecilan ukuran

Cangkang kerang kemudian ditumbuk untuk memperkecil ukuran agar mudah diolah dengan proses selanjutnya.

-          Perebusan dalam larutan NaOH 0,1 N

Cangkang dengan ukuran kecil direbus dalam larutan NaOH 0,1 N pada suhu 50 derajat celcius selama 3 jam. Perebusan dengan NaOH ini bertujuan untuk menghilangkan bahan-bahan organik yang terdapat

pada cangkang.

-          Pencucian

Cangkang yang telah direbus kemudian dilakukan netralisasi dengan pencucian.

-          Pengeringan

Setelah dicuci selanjutnya dilakukan pengeringan dalam oven pada suhu 121 derajat celcius selama 15 menit.

-          Penggilingan dan penyaringan

Proses selanjutnya yaitu penggilingan dengan mesin penghalus dan disaring menjadi tepung.

      Setelah cangkang kerang itu dijadikan tepung, kita dapat mengkreasikannya lewat makanan yang ingin kita buat seperti kerupuk yang berkalsium tinggi dengan menggunakan tepung cangkang kerang.

b.      Selain dijadikan tepung cangkang kerang hijau juga dapat dijadikan kreasi seperti hiasan untuk dinding dan meja, tempat tisu, penutup lampu atau hiasan lainnya. bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hiasan kerang tersebut yaitu:

-           cangkang kerang hijau

-          pembersih/pemutih pakaian

-          lem untuk perekat

-          papan sebagai alat untuk menempelkan cangkang kerang

-          dan alat-alat yang dibutuhkan lainnya.

Proses produksi cangkang kerang untuk dijadikan kreasi yaitu sebagai berikut:

·         Proses Pemilahan

Proses pemilahan adalah proses untuk memilih cangkang-cangkang kerang yang baik untuk dijadikan bahan kreasi. dalam proses pemilahan biasanya cangkang kerang betina akan lebih baik untuk dijadikan hiasan karena memiliki kulit yang lebih tebal, lebar dan kokoh. berbeda dengan cangkang kerang jantan yang lebih rapuh.

·         Proses Pencucian

Proses pencucian cangkang haruslah dilakukan di bawah air yang mengalir atau dalam wadah yang berisi air untuk menghilangkan kotoran seerti lumpur atau kotoran lain yang menempel pada cangkang kerang tersebut. kemudian dilakukan pembilasan dengan menggunakan natrium soda untuk menghilangkan bau amis dari cangkang kerang tadi.

·         Proses Pengeringan

Setelah proses pencucian kemudian proses pengeringan agar cangakng-cangkang kerang tadi kering dan menghilagkan kandungan  air yang tersimpan. pada proses pengeringan ini akan baik jika dilakukan di tempat terbuka.

·         Proses Persiapan

Proses persiapan ini adalah mendisain pola-pola apa saja yang ingin kita buat untuk kreasi limbah kerang seperti pola daun, kelopak bunga,kura-kura, sandal jepit dan lian sebagainya. Kemudian kulit kerang tadi dipotong sesuai dengan bentuk yang ingin dibuat, mengikir halus tepi kulit kerang dan mengampelasnya agar halus. Nah, hasil pemotongan dan penghalusan kulit kerang tadi kita tempelkan pada media tertentu seperti vas bunga, tempat tissue, jam dinding, figura dan lain sebagainya. 

·         Proses Pembuatan

Setelah bahan dan persiapan siap kita tinggal membentuk kerajian sesuai pola yang sudah kita buat tadi, dapat berupa gambar yang kita gambar pada kertas atau dapat pula dari computer. setelah itu kita tinggal mengikuti contohnya saja. 

 

Gambar: 1.2 hasil kreasi kerang

sumber: http://www.slideshare.net/GYCforChange/garuda-youth-community-newsletter-januari

 

Cara di atas adalah salah satu solusi yang dapat dilakukan untuk mengurangi limbah cangkang kulit kerang. Cara pengolahan kulit kerang menjadi tepung berkalsium tinggi sangat baik, karena ternyata limbah pun menghasilkan manfaat yang tak diduga dan dapat dikonsumsi oleh manusia. selain dijadikan tepung yang berasal dari kulit kerang, limbah kulit kerang juga dapat dikreasikan untuk hiasan rumah tangga agar terlihat manis dan indah dipandang. Cara tersebut bukan hanya mengurangi limbah kulit kerang tapi juga menghasilkan keuntungan bagi masyarakat yang memanfaatkan limbah kulit kerang tersebut, asalkan kreatif.

KESIMPULAN

   Limbah kerang yang menumpuk di kawasan Cilincing Jakarta perlu wadah untuk menampung, mengelola dan mengembangkan potensi dari adanya limbah tersebut agar tidak mencemari lingkungan di sekitarnya.

Dampak dari adanya limbah kerang yang dibuang begitu saja ke pinggir pantai, sehingga menimbulkan dampak, pencemaran udara, pencemaran air, pencemaran tanah, pencemaran pantai dan penurunan kesehatan masyarakat sekitar.

hal yang dapat dilakukan untuk mengurangi limbah kerang hijau di kawasan Cilincing Jakarta yaitu dapat dengan menjadikan kulit kerang itu menjadi kreasi atau hiasan rumah tangga selain itu juga dapat dijadikan tepung yang mengandung kalsium yang tinggi.  

DAFTAR PUSTAKA

___,” pemanfaatan Limbah Cangkang Kerang” [Online]

Tersedia: http://djail26.blogspot.com/2008/06/pemanfaatan-limbah-cangkang-kerang.html 

[10 agustus 2012]

___,” Cilincing” [Online]

Tersedia:  http://id.wikipedia.org/wiki/Cilincing,_Cilincing,_Jakarta_Utara  [11 Agustus 2012]

___,” Info” [Online]

Tersedia: http://www.infoanda.com/linksfollow.php?lh=AFcBUlpVXAMA  

___,” [Online]

Tersedia: http://www.slideshare.net/GYCforChange/garuda-youth-community-newsletter-januari   [11 Agustus 2012]

___,“ Kerajinan Cangkang Kerang” [Online]

Tersedia:http://www.suaramedia.com/ekonomi-bisnis/usaha-kecil-dan-menengah/40469-menggiurkan-kerajinan-cangkang-kerang-jadikan-mulyadi-jutawan.html  [ 12 agustus 2012]

___,” kerupuk tinggi kalsium” [Online]

Tersedia: http://ptp2007.wordpress.com/2008/03/27/kerupuk-tinggi-kalsium-perbaikan-nilai-tambah-limbah-cangkang-kerang-hijau-melalui-aplikasi-teknologi-tepat-guna/ [12 agustus 2012]